我国质量新闻网讯（王静）为提高餐饮服务的质量水平，强化餐饮行业食物安全总监、食物安全员的职责意识、安全意识和法律意识，近来，四川省广元市昭化区商场监督办理局以昭化区天府旅游名县创立和广元市食物安全演示城市创立为关键，安排辖区40家大中型餐饮服务单位展开食物安全办理训练。

  区商场监管作业人员要点环绕证照办理、食物安全办理制度执行、食物安全危险管控、硬件设备设备改造、原材料购进及储存、加工操作的流程操控、餐饮具清洗消毒、环境卫生和食物留样等环节进行解说，并对食物总监、食物安全员的职责及作业守则、企业执行食物安全主体职责危险管控清单、执行“日管控、周排查、月调度”作业制度和阻止餐饮糟蹋等具体解说。

  会议要求，餐饮单位要进一步探究并广泛宣扬广元市创立国家食物安全演示城市和昭化区创立天府旅游名县的含义、意图和要求，提高创立职责感，要全面改造提高硬件设备，标准餐饮服务操作，主意向顾客揭露许诺，执行公筷公勺和小份菜要求，争做“文明餐桌举动”的践行者。

  经过此次训练，全面标准了全区大中型餐饮单位餐饮服务操作流程，实在提高了从业人员业务水平和才能、压实了餐饮运营单位主体职责，为全区创立作业奠定了坚实基础。