老板们经常抱怨新一代餐饮服务商管理不善，似乎它们也正在成为各大餐厅老板头疼的问题。餐饮行业厮杀激烈的红海由来已久。要想从包围中脱颖而出，除了模式升级和品类细分，更重要的是夯实服务人员基础。

  不稳定的“基数”使得上层难以保持平衡，餐厅自然难以盈利...人事管理不仅是餐饮企业的大事，也是中小型餐厅的必修课。那么，一个餐厅老板如何管理员工呢？遵循两则，抓住四个重点，轻松搞定！

  餐厅服务员的工作内容比较单一，长时间的重复、高强度的工作往往会让他们感到疲劳，服务质量也会下降。所以餐厅管理层要深入到这些90后员工中去沟通，了解他们的需求，理解他们的感受，定期给他们送小礼物，增强他们的幸福感和归属感！

  制度是所有群体走向文明和繁荣的关键。把店做大做强，你得有制度，岗位职责，工作制度，考勤制度，晋升制度等等。之前也说过公平的重要性，制度是追求公平的最好方式。如果你迟到了怎么办？看制度，出了事怎么办，看制度。同一个制度面前人人平等，所以大家都没有怨言。

  制度有利有弊，高度的制度化也会扼杀人性化。比如员工因为家里有急事迟到，迟到是否情有可原？比如员工生病，身体状况不好，怎么办？这里需要更人道的待遇。人性化等于对员工的考虑，但同时又似乎违背了制度化。我们做什么呢？

  那么，管理者需要做的就是在人性化的基础上进一步完善制度，追求制度化与人性化的最佳平衡。