2016年，餐饮业和IT业对“餐饮系统”的讨论、研发、推广表现出前所未有的热情，一些蛰伏多年埋头研发餐饮系统产品的公司开始“抬头”看市场，更有以屏芯科技为代表的餐饮系统管理服务商获得新美大亿级投资的案例。餐饮人对有些餐饮管理系统的感情是复杂的，能够说是爱恨交加，“爱”它的出发点是那么好，“恨”它有时只是“看上去很美”。在选择餐饮系统时，应该看重其哪些功能？怎样甄选能把餐饮管理者更好地解放出来？今天内参君跟你聊聊餐饮系统那些事。

  无论是快餐单店还是大型餐饮集团，多数都引入了餐饮管理系统，区别是“厂家”不同。

  它们可能都遇到过不一样的品牌的餐饮系统服务商的推销，因为向餐饮圈提供这个服务的科技公司不在少数。但是，由于硬软件兼容整合能力差异、远程服务成本等因素，弃旧换新或者升级维护都会增加使用成本，导致餐企即使面对新的高品质的产品也要慎重思考。

  市面上的餐饮管理系统品牌五花八门，相关线条。虽然产品多，但餐饮人对其的反馈却有些“惆怅”：功能差不多，不用特别费心去选，目前“出彩”的产品有限，功能大多分布在在收银点餐、会员管理等，距离实现精益管理还有距离。

  这不仅难以实现餐企管理者的需求，也难以激发餐饮人的深层次需求，产品研制行为很可能陷入自说自话的“死循环”。

  多数餐饮管理系统的价格相对于餐企资金能力而言不算很高，但是，引入科学技术手段主要图的就是性价比，希望用钱解放出一部分人力，如果效果低于预期或者与预期持平，这样的投入不能算是太“精明”。

  对于大中型企业而言这种投入可能“无关痛痒”，对于小餐厅则没准算得上“贵”了。

  对于餐企而言，数据主要包含两个层面的意思，一是餐厅向服务商提供的基础数据，二是服务商基于餐厅运转形成的大数据，数据安全则是指两种数据的存储安全和分享安全能否得到保障。

  数据来源的客观性、可信度也被餐企在意，系统提供的算法是否科学、用户来源是否单一，这些都对餐饮管理系统提出了高要求。

  好的餐饮系统在换新升级方面一定要快和便捷。比如，在品牌换新时，是否有快捷方式让餐企方便录入菜单、原料，系统维护时是否有24小时远程在线功能，系统更新时是需要1小时还是5分钟等等。

  服务商游说餐企使用自己产品时，这些可能是“入门级”要求，毕竟当不一样的品牌产品的功能差不多时，更换成本低的特点能让你打人情牌去营销。

  不同的餐饮系统品牌对“成本管理”的功能都有不同程度研发，但研发重点有所不同。

  比如以“做最好的餐饮服务商”为理念的屏芯科技，其最近获得新美大亿级战略投资，它在成本管理方面的主推特点是：通过多年餐饮数据积累形成行业数据“标准”（参考值，数据“跑”起来后可点击“纠错”功能，依据经验手动调控，以便更加精确），用户都能够基于此数据值实时评估原材料损耗，如下图所示。

  另外，该系统还提供实时查阅“明星员工”排行功能和“多人同时在线点餐”功能。在“明星员工”功能中，管理者可以每时每刻看出某个员工的服务桌数、金额等（如下图）；“多人同时在线点餐”则指食客能够最终靠二维码、微信邀请手段实现多人、同时、不同空间点菜。

  以“解放老板”为出发点的“五味餐饮系统”，其亮点功能之一是“库存预警”，这个预警主要基于整体产品，比如某款饭菜还余多少份。它还通过接入气象预报数据，预判天气，如果第二天下雨，餐厅就餐人数可能会增多，系统自动将食材采购量提高。

  在用户数据来源方面，多数餐饮系统依靠餐企自有的“两微一端”进行搜集，数据的广泛性、客观性多少会受到影响。

  以屏芯科技为例，新美大将为其提供用户数据引流，这样的“打通”将让餐企和系统服务商均受益，数据管理分析的样本会更丰富。

  虽然有的增值服务包括提供单店分析，但在大数据服务方面，帮助餐饮经营者进行真正“舆情分析”的不多，不少服务商给的是系统“自带”的“模板式”分析报告，远不能够满足商户端对于数据结果深度解读的需求，提供整体行业分析服务的更是不多。

  互联网餐饮诞生三年以来，餐饮界基本上完成了“思想启蒙”，“科技革命”正当其时。

  管理者对餐饮系统实际效能的要求慢慢的升高，因为有的系统真心能让管理变得高效：对于小型餐企，服务员从5个减为1个，不是梦。

  谈现代企业管理，离开科技和科技思维难以成立，大数据服务的引入将让企业更好地意识到自身运转问题、了解同业发展情况。

  知己知彼才能百战不殆，好的餐饮管理系统能让你“知己”，如果愿意多花钱享受增值服务，还能有机会了解行业状况，实现“知彼”。

  三千客智能餐饮CEO苏春园这样谈及餐饮数据管理现在的状况：“中国的数据服务快步进入了移动时代，从数据管理的角度看，给餐饮公司能够带来了一个挑战，那就是商家的经营数据反而被割裂了，留在了线上与线下不同的节点和不同的管道中。”

  屏芯科技CEO郭佳肃这样看待餐饮管理系统服务：“产业变革为餐饮业带来改变的契机，IT技术促进数据智能在餐饮行业落地。”

  五味餐饮系统CEO王东烽这样谈他的研发初衷：“希望帮助老板实现三个目标：一是挣更多的钱，二是有时间玩，三是不用太花心思管理。”