餐厅环境不但指的是饭馆的店容店貌、店内物品摆放、周围环境，还包含店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到洁净整齐，给客人一个好的用餐环境。一般当门客进店吃饭，都是从店面的外观、装修、菜单规划等作为对餐厅的初步判断，只要榜首视觉形象好，门客才会考虑二次消费。现在许多餐厅对此都缺少注重，店内广告规划缺少新意，与饭馆层次不相符，艺术品、绿色植物摆放没有美感，职工的工服洗刷保养不到位，给客人留下欠好的视觉形象。因而只要将餐厅环境由里到外做到整齐划一了，才干提高顾客回头率添加他们对餐厅的好感。

  网络处理求知需求，滴滴处理代步需求，餐厅处理温饱需求，在宅人年代的今日，凡事都要考究一个功率。因而其时门客来你餐厅用餐时，上菜速度必定要做到“快准狠”，到达上菜的黄金时间（20分钟之内），不要让他们是去耐性，发生厌烦心思。

  大多数餐厅为招引门客，便推出了各式各样的贱价优惠活动来吸引顾客。虽然能引来一些客流，但老是主打贱价，只会使你的餐厅堕入捉襟见肘的窘境。在考虑本身的餐厅经济状况，恰当的做一些贱价优惠是能够的。在研讨出新菜谱时，无妨让老顾客前来品味，多听取他们给出的主张，这样既操控了本钱又留住了顾客，岂不一箭双雕。平常对食材的收购、运用、保存都要做到克勤克俭，避免糟蹋状况，为餐厅节省本钱。

  都说菜肴好吃是竞争力的中心，但现在看来，即使你菜做得再好，但不是油大，便是作料搁得太多，对人体健康没有协助，就不能称为好菜。跟着群众饮食观念逐步改动，渐渐的变多的人更介意饮食的健康摄生，甘旨仅仅暂时，健康才干留住人心，因而在研讨菜品时，既要甘旨也要确保健康，才干捉住门客的胃与心。

  当顾客主力军变了，你的运营方式也要随即改动，唯有顺应年代，了解年轻人的饮食需求，方能成为餐饮行业的领头羊！

  【内容包含】餐饮酒店运营办理（运营理念、股权规划、绩效考核、三标财政、厨政办理）、营销策划、团队建造等。

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