营养早点

  现在做生意是越来越难赚钱了，弄不好就把本钱都给赔进去，主要有两个原因：一个是，很多行业由于从业人员太多，市场需求量不变，如果贸然进入，就会面临激烈的竞争。而一些年轻的创业者本身资金和技术实力就很有限，当然竞争不过原来的这些老资格企业了。

  另一个是，国内真正赚钱的行业都已经被垄断，比如烟草、金融、通信等，民间资本进不去，只能在一些利润空间小，竞争非常激烈的领域去打拼，自然创业者成功概率并不会很高。

  既然投资做生意都这么难，那何不做一些安全性较高的项目。于是，有位年轻的创业者问我，如果承包一个8500人的学校食堂，每年租金365万，这一个项目该不该接呢？对此，我们大家都认为，承包学校食堂也照样会有风险。

  从表面上看，如果一位学生早中晚一共花费20元伙食费，如果有8500名学生，那每天的营业额就是17万元，这样算下来一年的营业额就是6205万元，如果按照25%的利润来计算，食堂一年可稳赚1551万，如果扣除每年的365万租金，创业者一年稳赚几百万肯定没什么问题。

  但是实际上承包学校食堂远没有理论上赚得这么多，这里面存在着两大坏因：一个是，学校每年都有寒暑假期，周末也要放假，学生在校学习的时间并没这么久，而且学生还分为走读和住宿两种，走读的学生一天只在学校吃一顿午餐，住宿的学生一天三餐在会在学校里吃，所以要看住宿的学生占比究竟有多大。如果这8500人当中绝大多数是走读的，那学校食堂赚到的钱远没有想象中这么多。

  二个是，现在的食堂与过去相比，对学生的吸引力大大削弱了。过去很多学生都在学校食堂里吃饭，很少有人跑到外面去吃的，最多到学校小卖部买点小零食和方便面。而现在很多学生都跑到学校外面的小餐馆去吃了，因为小餐馆做出来的食物更加美味好吃，价格也不贵。就算学校关闭校门，不让学生出去吃饭，学生还可以叫外卖，把外卖送到校门口，学生自己去拿。

  显然，从理论上说，承包学校食堂每年的利润能够达到1551万，扣掉每年的365万，创业者稳赚不赔，但实际上，承包学校食堂能否赚到钱，取决于两个方面：首先，在不能提高食堂伙食价格的前提下，食堂就要提高菜品的质量，只有这样才可以吸引学生来食堂吃饭。

  而提高菜品的质量，各方面的成本就要上升（比如，选更好的食材，聘请更好的厨师），所以食堂的纯利润要从原来的25%降至18%，这样食堂的利润空间被挤压。而如果不愿意提高菜品价格，那非常有可能会出现学生去食堂吃饭的人数大幅度减少，最后食堂要亏本。

  再者，创业者在承包食堂时，也要搞清楚住宿的学生有多少，走读的学生有多少，别只看学校有多少学生，以及承包费用的高低。因为，只有住宿学生多的学校，学生一日三餐才有一定的概率会在学校食堂里吃，如果走读学生占比一半以上，他们平时都是回家就餐，或者一天只在食堂吃一顿午餐，那承包学校食堂的创业者，亏损的概率是很高的。所以，不懂行的创业者盲目承包下学校食堂，并不一定会赚钱，弄不好还是以亏损收场。

  在很多创业者看来，承包学校食堂，这是个稳赚不赔的买卖，一年就能赚个几百万没问题。但实际上，承包学校食堂一年下来也有亏损的投资者。承包学校食堂关键要把食品的口味做好，而且还要经常翻花样，这样才可以受到师生们的青睐，不过这样成本会上升，利润会下降。另外，还要看这所学校是走读生多，还是住宿生多，如果都是走读生，那承包学校食堂能不亏损，就算不错了。返回搜狐，查看更加多