开店你都会开，但是怎样运作，怎样数据化办理，或许很多人仍是一头雾水，下面就让沐欣餐饮的小编帮你把雾水擦掉～就用小编为我们理的餐饮运营一致～
餐饮商家的固定本钱率（餐饮流转的费用水平）=餐饮的固定本钱/运营收入*100%
餐饮赢利额（运营纯利巨细）=运营收入-本钱-费用-运营税金=运营收入*（1-本钱率-费用率-运营税率）
边沿赢利率=毛利率-变化本钱率=（运营收入-变化本钱）/运营收入*100%
意义：变化本钱通常指退单，扣头，损耗，意外等餐厅变化的费用；边沿赢利首要用来补偿固定本钱，补偿固定本钱后若有余额，才能为公司能够供给赢利。不然，企业就无收益或亏本
活动资金赢利率（活动资金使用作用）=餐饮赢利/活动资金均匀占用*100%
出资偿还期（出资收回作用）=（总出资+利息）（年赢利+年折旧）+制作周期
意义：时节运营程度，时节完结运营额除以全年方案完结运营额，计算出相应比率
活动次数（活动资金办理作用）=（活动资金均匀占用*方案天数）/运营收入
