为使修文县大龙财富中心职工食堂（以下简称食堂）更好地服务于各单位职工，达到质优价廉，方便快捷的服务目标，保证各单位职工工作的顺利进行，经修文县城市建设投资开发有限责任公司（以下简称公司）研究决定对食堂经营实行市场化运作，以公开招承包商方式确定食堂经营者。特制订以下方案
为适应市场持续发展的需要，提高餐饮质量和服务的品质，给各单位职工提供良好的就餐环境和质优价廉的用餐服务，做到食堂经菅和饭菜质量有人监督和管理。
食堂采用包干承包经营管理模式。公司负责装修食堂及合理地布局档口，保障基本装修，通水、通电、消防验收合格，其他的二次设备购买，如食堂设施设备及就餐设备等由承包人购买。食堂的水、电、燃气费等设备费用由食堂承包人自理。
食堂定位：“低价高品质”、“物美价廉”，以规模和特色取胜，要有时尚个性与特色，以专业化发展模式为主。食堂价格定位中档，可依据市场周边普遍价格定位，业态上以快餐、简餐为主，正餐、会议餐、家庭餐为辅。普通快餐、简餐餐标控制在人均消费6元-25元左右，能同时满足各单位工作人员与周边群众的日常就餐。
食堂统一视觉形象，设计风格定位个性化装修突出品牌饮食文化，强化美食聚客能力。
食堂承包金:每年每月每平方人民币3元，每两年支付一次，每次租金按20%进行递增。
由承包方负责统一经营管理、统一规划、统一营销策划、统一另行招商统一公共餐区、统一做到合理规划经营区域、统一附属设施的经营概念。
1.双方签订食堂承包合同后3个工作日内，承包人一次性支付风险保证金人民币贰佰万元整（¥：2000000.00）给公司。
2.双方签订食堂承包合同后，每次承包金从风险保证金中扣减，风险保证金不足时，承包人支付相应承包金。
食堂承包人承包期限为10年，分两期签订，首期为5年。如承包人承包期满5年后，服务质量考核均能达到与公司约定的90分要求，在同等条件下，则第一先考虑该承包人续签下一期合同，但双方必须对合同条款内容重新进行书面确认；如承包人承包期满5年后，服务质量考核均不能够达到与公司约定的90分要求，则考核不合格，并依据情况终止合作，公司有权不再续签合同。5年承包期中考核均达到90分的要求，直接再次签订后续5年承包合同，后5年合同期满后且考核达到一定的要求可第一先考虑再续签合同。
（一）食堂承包人须是符合法律和法规及国家相关政策规定设立的餐饮企业，具备独立法人资格及自然人，持有国家规定从事餐饮行业的各种证照。
（二）食堂承包人应有完整的管理机构，厨房主厨人员最低不可以少于1个三级厨师、以及配备能同时满足750人用餐需求的厨工、厨房清洁人员以及服务人员。食堂厨师要求身体健康，杂工年龄在50岁以下,有过类似从业经历，专业技术人员须提供资格证书。
（三）食堂承包人应有完整的管理机构，遵守国家劳动法规，建立和健全财务管理、人事管理、用工培训、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、物资采购、物流管理、质量监督和价格管理等制度。
（五）承包人供应的饭菜必须做到安全、卫生、营养。价格符合现行市场行情报价，如发生食物中毒，公司立即终止合同，承包方除承担所有医疗费用外，另接受相应的行政处罚，以及法律责任。
