营养早点

  对于没有在学校经营过的人来说，承包学校食堂窗口，十个人估计有九个人认为赚钱，那么多学生，客源稳定，一年赚个十万二十万很正常，但是，食堂经营真的都赚钱么？学校食堂还有多少陷阱在等着我们呢。这里，餐饮招商平台就按照每个客户的反馈以及自己的经历总结出如下内容，希望有机会能够给想做学校档口的朋友一些参考建议。

  现在学校食堂大部分都是餐饮公司承包的，也有一些食堂是学校直营的。学校直营的比例很少。大部分都是餐饮公司竞标下来之后在对外分租。一些好的档口资源，都是关系户预定的。比如水吧、营养粥等利润较高的项目。其他的才会对外招商。有些没有食堂经营经验的个体商户，掏了高额的进场费、押金和租金后，干不了一个学期，就会黯然离场或直接转让。究其原因无非以下5点：

  一、项目没选好，干了一段时间，赔钱；二、学校或者餐饮管理公司劝退；三、卫生出现问题接受不了高额的罚款；四、员工问题，导致无心经营；五、长期不结账，营业款拖欠。

  所以在准备进入学校食堂的时候肯定要慎重思考，特别是对那些没在学校做过的商户。不要一听学校食堂就不多做考察，贸然签约。等钱交了，才发现学校食堂并不是自己想的那样，到时在后悔就来不及了。在这里，我简单谈一下，签约之前需要考察的几点，供各位参考：

  1、要了解，学生数量，档口数量，还有就是经营品种，用餐人群。以及食堂档口管理是否规范；

  2、学生数量，这个很重要，大部分都会虚报，本来有四五千学生，给你报个八千，这个水份很大，所以建议多去实地观察一下，在就是询问学校附近的出租车司机，或者商店，理发店，等容易接触的地方咨询，如果你在食堂里咨询肯定信息未必真实，有的人也未必告诉你。

  3、学校几个餐厅，一个餐厅多少家商户。因为档口越多学生分流越大，在就是你的食堂位置是不是离学生用餐的距离，如果你10个档口3000学生用餐，基本食堂都不挣钱或者赚很少的钱，你去也白忙活。所以做好档口分流比较预算，大学基本份好多食堂，一食堂，二食堂，他们的距离，那个食堂的用餐人数多少，那个档口人量大。那个档口人流量少，为什么？应该做到合理的分析。

  4、经营品种很重要，有特色的产品很招学生喜欢，有没有品种保护，在就是面食，有的学校管理公司不厚道，把面食划分的太细，这样的不建议去考虑，如，刀削面，重庆小面，如果一个食堂有5个档口，有两家做面条的，你认为这样真的好吗？所以一定要了解一下食堂档口经营的制度和标准。

  5、用餐人群这个很重要，这个能来确定你经营的品种受欢迎度，学校的学生地区分配，如那个地区的多，他们的饮食口味，在就是经济情况。来衡量你的产品和价格！还有就是老师用餐补贴情况，以及她们的用餐情况，大部分大学老师用餐补贴很高，所以要全面衡量，消费群体是老师和学生。

  6、要多了解一下学校的食堂管理制度，奖罚，以及要求，以及管理公司营业额打款是不是按时间。

  8、提前了解餐饮公司的口碑。是不是乱扣款，有个别的公司会看到你的生意火爆，就眼红了，想尽办法将你赶走，自己来经营。

  9、若需要统一采购，了解清楚供货的价格。有些学校提供的原材料会比市场零售价高上不少。

  这几个看好了就可优先考虑是否可以接手学校食堂窗口了，接下来就是和管理公司的协议了，重点是：押金退还、营业额、提点、原材料采购、以及协议的签订。

  这里面押金退还和营业额这个很重要，个别学校拖欠太吓人，有必要注意一下！在就是假期放假去看地方的时候建议不要快速成交，最好开学的时候看一看。