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国外校园食堂首要运营办理方法
更新时间  2023-11-30 来源:营养套餐
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      国外校园承揽食堂首要运营和办理方法大体可分为 3 种类型,即校园直接参加型、专门组织担任型、校园与专门组织一起举行型。

      英、美国家的校园设有专门后勤业务办理组织,校方直接参加后勤业务的运作,一般由 1 名或若干名副校长担任,学生食堂在专门后勤组织的直接参加下,举行方法非常多样,或以校园直接举行为主、或以吸纳社会上第三产业到校园举行为主、或两者兼而有之,各校详细情况纷歧。一般一些办学前史长、规划大、后勤办理经历比较丰厚的校园采纳“自办食堂”的方法,在满意校园所需服务的一起,获得客观的经济效益。如康乃尔大学的食堂,独立核算、自负盈亏,但不以盈余为意图,要求作到出入根本平衡斯坦福大学食堂,物资、水电实施独立核算,但人员薪酬及固定资产仍由校园拨给。而一些校园则经过竞标方法引入校外服务业以满意校园的各种服务需求。

      法国和德国校园不设后勤办理组织,后勤业务彻底脱离校园,由专门组织担任。德国校园食堂由大学生服务中心办理,德国大学生服务中心创建于榜首次世界大战后,至今已有近 80 年的前史。大学生服务中心实施企业化办理,自主运营,不以寻求获利为重要意图。总部设在波恩,由成员大会、理事会和秘书长组成。别的,还设有一个办理委员会和三个专业委员会。全德国有 62 个大学生服务中心,从属干各州的教科部,散布在德国 180 个区域,每个中心独自运作,为若干大学服务。中心工作任务首要是:为学生供给餐饮住宿服务;为有孩子的学生供给幼儿园服务;按赞助法进行政府赞助费的办理;为学生供给咨询服务;承当政府托付的专项查询。其产业首要由政府划拨,属国家所有。

      日本大学后勤业务的一个最大特点是采纳了校园与社会有关组织一起举行的方法。日本校园实施评议会领导下的校长担任制,校园后勤由业务局统一办理,以京都大学为例,业务局下设“三部一站”,即经理部、设备部、庶务部、医疗保健站,还有一些大学的后勤工作由直属校长领导下的庶务课来承当。日本有关群众组织,如“生协”及社会第三产业对校园后勤服务的参加程度很高。日本学生食堂的一个特点是重视保健办理和营养卫生。“生协”以供给定心、安全的饮食活动为方针,推广饮食服务工作。纵观国外的校园食堂办理,有一些经历很值得咱们学习:榜首、公益性。各国校园后勤服务部门在不以获利为意图的前提下,一般采纳自主运营的自负盈亏方法,实施企业化办理。政府从法令、方针、拨款上对后勤工作予以积极支持,以确保学生后勤服务的公益性、福利性,学生的住宿、膳食都享有政府补助,后勤运营所得不收取营业税等。第二,竞争性。运营办理方法丰厚多元,除校园直接运营办理外,各国政府经过立法、财政补助、免税或低税的方法,鼓舞、招引社会团体、公司参加校园的后勤服务与办理,构成竞争机制。使得整个校园的后勤服务设备全面、质量上乘、种类多样,为纷歧样的需求的学生供给了便利。

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