没有质量安全确保，没有出产运营车牌，“黑作坊”成为官样文章的供货商，毫不隐讳将各种肉类制品送进校园饭堂。
没有质量安全确保，没有出产运营车牌，“黑作坊”成为官样文章的供货商，毫不隐讳将各种肉类制品送进校园饭堂。
《经济参考报》记者日前来到广州海珠区下泉塘大街，这条饮食街云集了各类饮食店。但是记者看到，坐落街头、街尾的两家店肆虽未对外运营，但经常有工人在一起包饺子、剁肉。有曝料人士称，这些没有质量确保的半成品首要是供给该市多家校园和幼儿园食堂。
记者走进坐落街头的那家店肆，一进门便闻到一股腥臭味。整个作坊约30平方米，房间里摆有碎肉机、饺皮机，工人们正在繁忙，有的在包饺子，有的在做肉丸，屋内不时有苍蝇飘动。
“咱们出产的肉制品首要有猪肉丸、牛肉丸、爽脆猪肚、鱼饼、牛杂、扣肉。”该店肆担任人刘庆珍和记者说。紧接着，他给记者展现了他们的宣传单，宣传单显现，昌岗中学、广州市榜首中学、第六中学、珠江中学等校园均从这儿订货肉制品。
该店担任人称，他地点的公司名为广州市康源食物交易有限公司，具有《运营执照》和《食物流转答应证》，但并无QS认证书。他说：“只需有这两个证照，就可以出产肉制品，没必要弄这么多证。”
脱离这家店肆后，记者随即走进坐落巷尾的另一间小作坊。在其作业桌上的送货单上，记者看到，“省科幼”、“金碧三幼”、“多宝幼”、“芳村幼”、“景泰三幼”、“瑞康幼”、“中英文二幼”等幼儿园，“广雅”、“江南二小”等闻名中小学赫然在列，送货产品有肉丸、饺子、牛丸、鱼滑、肉卷、猪扒、紫菜卷等。
其担任人谭志宏和记者说，她在肉制品加工职业已有多年经历，“现在是无证运营，但相关证照已交给中介处理。”
无证肉制品为何能如此容易进入校园饭堂？带着这样的疑问，记者来到位列供货名单的广东外语艺术职业学院，该学院饭堂担任人何司理称，该饭堂肉制品确实由刘庆珍的康源公司供货。不过，记者在饭堂公示的原材料供给名单中，并没找到康源公司的字样。
但是，在与广东外语艺术职业学院签定的一份供货协议上，记者看到，供货商为广州市荔湾区强胜食物加工厂，其法人代表为郑锡宗，但这份协议的公章下方的“单位担任人”一栏却是刘庆珍的姓名。
谜底逐渐浮出水面。本来，康源公司是以强胜食物加工厂的名义供货。为了获得订单，刘庆珍借用荔湾区强胜食物加工厂的名义与校园签约，然后再自己送货。
坐落巷尾小作坊的担任人谭志宏表明，他们向校园供给的肉制品并非自己出产，而是以“转运商”的身份从广州丰味食物厂购进。但是记者随后来到广州风味食物厂进行核实发现，该食物厂总司理曾宇晖供给了一份谭志宏2013年11月份的订货单，记者看到，11月份每个作业日谭的订货量都是60斤。
“我每天只给他60斤肉滑，你们也知道他每天的出货量是多少，肯定不止这么多，至于剩余的怎样来的？只要他自己才知道。”曾宇晖说。
有内情人士向记者泄漏，相似这样的“借壳供给”在肉制品职业较为遍及。不少无牌无证的小作坊的首要手法便是向获得供货商资历的企业“借证借牌”，终究来个“狸猫换太子”从而将食物输入校园食堂。更毫不隐讳的是，一些小作坊连任何协议都没有与校园签定，只需在饭堂有“熟人”，就能将肉类制品送到单个校园的饭堂。
依据这些无证小作坊送货单上供给的地址，记者来到多家校园，但这些校园相关担任人答复给记者的口径大多表明不知情。
广州市榜首中学一名不肯签字的作业室担任人坦言，校内食堂由外面的公司承揽，所以校方对其进货的途径等细节问题并不了解，但会针对相关状况打开查询。
近年来，国家食物药品监督办理局、教育部联合下发《关于逐渐加强校园食堂食物安全作业的定见》等文件，明确要求校园对食堂的食物安全要严厉日常监督把关。而无证作坊食物之所以能容易“冲关”，暴露出涉事校园食堂办理的缝隙。
“许多校园饭堂仅仅将供给企业的证照复印件保存下来，但根本不会去核对证照上出产地址是否和实践供货地址共同等问题，愈加不会现场调查出产场所的卫生等问题。”一名吴姓作坊担任人说。
来自广东省招投标协会上一任相关担任人说，不少校园将校园食堂当作运营性场所，对供货商的挑选多是“价低者得”，而对供货商供给的食材质量却疏于监管，“其实学生要的不单单是饭菜廉价，更要质量安全可靠”。
华南农业大学教授周建华表明，依据《食物安全法》相关规定，工商、质检、食物药监、卫生等行政部门对无证作坊的出产运营活动负有不可推卸的职责。与此同时，还应健全校园食物安全职责准则，树立以校长为榜首职责人的校园食堂食物安全职责制。
“特别是对那些承揽出去的校园食堂，要严厉准入门槛，把确保食物安全作为承揽合同的重要内容，装备专职食物安全办理人员进行不定期抽样查验。”周建华说，还可以终究靠对师生进行公示等手法创造条件确保供货途径揭露通明。
1、大众网一切内容的版权均归于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面答应，任何其他个人或安排均不得以任何方式将大众网的各项资源转载、仿制、修正或发布运用于其他任何场合；不得把其间任何方式的资讯散发给其他方，不可把这一些信息在其他的服务器或文档中作镜像仿制或保存；不得修正或再运用大众网的任何资源。若有意转载本站信息材料，必需获得大众网书面授权。
2、现已本网授权运用著作的，应在授权范围内运用，并注明“来历：大众网”。违背上述声明者，本网将追究其有关规定法律职责。
