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把好“六道关” 再添“安心锁” 盐城大丰区出台长者食堂食物安全办理操作攻略
中心提示：把好“六道关” 再添“安心锁” 盐城大丰区出台长者食堂食物安全办理操作攻略。
一切村（居）长者食堂有必要获得许可证后方可从事运营服务活动，并在夺目方位粘贴食物安全监督公示牌，承受社会监督。
从业人员需持有健康证方可上岗，按标准要求穿戴工作服帽，并坚持个人卫生；坚持每天晨检，发现有碍食物安全的当即离岗。
严厉进货查验台账挂号和索证索票，并做好“三前”（清洗前、烹饪前、供餐前）查看，根绝糜烂蜕变菜品上餐桌。
严厉依照标准流程加工食材，留意荤素、生熟分隔；加工菜品烧熟煮透，中心温度70℃以上；餐饮具清洗消毒要严厉依照“五步法”加工操作。
长者食堂需标准装备防蝇、防尘、防鼠设备，且为避免食材污染，不得运用化学类生物防治办法。
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