近来，南平市建阳区商场监督管理局靠前辅导、暖心服务，宣布建阳区首张中心厨房类餐饮服务运营者的《食物运营答应证》。

  福建省南平央厨科技有限公司（以下简称央厨科技）是一家以卫生洁具研制为主营项目的公司，今年以来，该公司考虑引入新的战略合作伙伴，助力企业向中心厨房新式业态和供应链安排方法的预制菜职业进行转型晋级。

  建阳区商场监督管理局了解企业需求后，活跃交流，辅导事务。在厂房晋级改造期间，辖区监管所、餐饮股屡次前往企业，依据《食物安全法》《中心厨房答应检查标准》等法令和法规和标准性文件进行厂房布局、标准建造、标准出产的辅导，帮企业完结从食材清洗、初加工、深加工到制品分装的全自动出产链条改造。

  据了解，中心厨房又称中心厨房，是使用机械化自动化设备、会集规划收购、集约大批量出产餐饮半制品或制品的出产场所。其主要出产的悉数进程是将质料依照菜单或订单制作为制品或许半制品，以冷链或常温的方法物流配送给运营门店场所，或许直接加工为制品或出售组合后直接配送给顾客的一种新式餐品形状。

  中心厨房的开展与农产品食物化和餐饮业工业化开展的新趋势密不可分，它上连第一工业的“三农”，与农产品基地、贫穷区域农人树立果蔬、家禽收购链，促进农人增收，下接第三工业的餐饮配送与服务。是三产交融型工业，使用自动化或半自动化加工方法对传统中餐来加工处理、配送，有利于削减相关本钱、进步功率、安稳质量。

  在央厨科技与新战略合作伙伴达到合作意向后，批阅股对其进职事务辅导，协助其完结了股权改变、规章存案挂号。并依据辖区所发放的现场核查表，发放了建阳区第一份主体业态为中心厨房的《食物运营答应证》。（甘雅雯）