特色风味

  扬子晚报网 9月26日讯（记者 姜婧仪）工地食堂不能做冷菜、下水道空隙要小于等于6mm、储藏间门口要放600mm高的挡板……作为为城市建造者供给就餐服务的场所，工地食堂的食物安全十分重视。9月26日下午，记者来到中铁十四局大盾构公司南京江心洲污水搜集体系二通道建造工程建造项目部，现场观摩了该项意图工地食堂。

  该工地食堂分为餐厅、操作间、洗碗间，操作间里分为清洁东西放置区、素菜清洗区、荤菜清洗区等。其间，操作间的下水道空隙都不能超越6mm，“下水道承当了必定的排污水的效果，很简单繁殖细菌和虫类。当空隙≤6mm的情况下时，能够某些特定的程度上避免甲由老鼠等生物经过下水道爬进后厨。”建邺区商场监督办理局作业人员告知记者。

  观摩宣讲现场，讲解员热情洋溢地和各位单位代表打开活跃的问答互动，“十五个为什么”生动诠释工地食堂办理规定动作有必要遵行的原因，增进了解改善，“十五个你知道吗”明显指出食堂食烹中简单犯错的认知误区，促进知道防备。在示范区观摩中，跟着规范化规范设置逐个出现，动漫视频的展现播出，工地食堂办理规范逐步印刻在现场各位代表心里。

  在活动会议中，两位项目单位代表作了表态讲话，江心洲24家项目主体单位代表慎重呈交了食物承诺书，表明晰决计和情绪。南通华荣江心洲项目部负责人陈建华说：“回去后将对照规范，比对距离，借着春风，改动食堂办理模式，并入工程安全出产同级量化办理”。

  食物安全是一项谨慎详尽的作业，一起具有作业职责和社会职责。工地食堂食物安全职责重于泰山，容不得半点大意。建邺区将仔细贯彻落实食物安全“两个职责”准则，实在履行职责，催促从业者严格把关食材收购、贮存、加工、配送等一切的环节，保证食物卫生安全，保证每一位城市荣耀建造者的健康与安全，让建造者心暖花开。