“欢迎光临，请问您几位？”“咱们五位用餐，点四个菜应该就够了，如果不够可以再加，避免浪费。”1月9日，在位于安次区的全顺楼饭店，服务员在给客人认真地介绍菜品，没过多地推销，取而代之的是根据客人的数量推荐适当的菜品和分量。饭店餐桌上，客人点餐时，旁边的节约用餐的提示牌格外醒目。
“这是我们廊坊餐饮行业的普遍特点，N-1点菜法，就是根据客人的人数再减去1，来确定最终给客人点菜的数量。比如六个人用餐，点五个人的菜量，这样的解决方法在确保顾客吃好的同时可以有很大成效避免浪费，剩菜剩饭很少，客人们还都非常支持。很多外地的同行，回去后都纷纷效仿。”全顺楼饭店服务员安学敏说。
据该餐厅领班介绍，过去各门店的餐厨垃圾每天平均6桶，现在减少到1桶。光盘行动、N-1点菜法、小份菜等一系列措施推行一段时间后，餐厅的餐厨垃圾多数是汤汁儿，或是骨头、果皮之类。据了解，除了N-1点菜法，我市很多酒店还推出半份菜、小份菜，在节约的前提下，满足食客对菜品的多样化需求，同时还为光盘的客人奖励现金券，既减少了粮食浪费，又能给客人留下美好的印象，食客们交口称赞。
在我市深入推动餐饮浪费专项行动中，廊坊市市场监督管理局坚持依法监管与宣传教育相结合，聚焦餐饮浪费明显问题，通过督促平台落实主体责任、强化日常监管执法检查、加大普法宣传工作力度和推进区域标准制定宣贯，压实餐饮服务经营者、第三方电子商务平台和属地监管责任。
自行动开展以来，市场监督管理部门加强与美 团、饿了么主流电子商务平台的工作联系，通过向第三方电子商务平台书面发放告知函，召开制止餐饮浪费行政约谈指导会等方式，督促平台依法履行主体责任，发挥头部平台示范效应，建立并落实外卖餐品描述、点餐消费提示、消费教育引导、优化商家服务等机制，采取比较有效措施治理诱导过度消费。
严格执法是净化市场的有效途径，针对强化日常监管执法检查，各县（市、区）基层监督管理的机构加大对属地入网商家的监管执法力度，全市范围内共组织并且开展了25期制止餐饮浪费“随机查餐厅”行动，指导餐饮服务提供者落实点餐提醒制度，提供餐后食品打包服务，取消包间最低消费额度限定要求，主动推行“公勺公筷”和“食安封签”等各项服务举措。
在加大普法宣传工作力度方面，市县两级市场监督管理部门采用微信公众号、监管工作群、印发纸质宣传单等方式，引导和鼓励各类餐饮服务单位，广泛开展以“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”为主题内容的宣传活动。市饭店行业协会发挥行业组织作用，面向餐饮从业单位发出“制止餐饮浪费，践行光盘行动”倡议，宣传节约用餐、文明用餐的社会意义，弘扬勤俭节约传统美德，倡导文明健康生活方式。全市印制并张贴“光盘行动”“文明用餐”宣传画4万余张，发放“文明餐桌”“光盘行动”各类桌牌墙贴5万余个。
市民赵浩然说：“咱中国人热情好客，以前请人吃饭一定要丰盛，宁多勿少。吃不完都不好意思打包。现在亲友聚会，都是比哪一桌吃得干净，不浪费。服务员也会主动问要不要打包。打包带走最正常不过了，一点也不丢面子。我认为这个风气特别好。”
走在市区街头，“人人节约 家家有余”“厉行节约 反对浪费”等公益广告随处可见。市区各个餐馆、酒店内，也能看到电子屏上滚动播放着“浪费可耻、文明用餐”的标语，每个餐桌上都放置了“文明餐桌”公益广告和“光盘行动”等标识。餐饮店服务人员会向顾客宣传文明节俭的消费理念。这成为我市厉行节约、杜绝餐饮浪费的有效措施。
