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  日前，为贯彻履行《企业履行食物安全主体责任监督办理规则》，四川省商场监督办理局发布餐饮服务企业“日管控、周排查、月调度”食物安全办理准则模板，辅导全省餐饮服务企业树立完好食物安全办理准则，实在实施食物安全主体责任。

  此套办理准则模板首要包含：餐饮服务企业首要负责人食物安全责任、餐饮服务企业食物安全总监责任、餐饮服务企业食物安全员守则、餐饮服务企业食物安全日管控准则、餐饮服务企业食物安全周排查准则、餐饮服务企业食物安全月调度准则六大部分。模板悉数实施清单式指引，内容全面、简洁明了，便利餐饮服务企业首要负责人及食物安全总监、食物安全员逐个对照履行。

  准则模板对餐饮服务企业食物安全负责人的责任、危险环节把控点都进行了具体阐明。例如《餐饮服务企业食物安全日管控清单》，准则模板从答应资质办理、信息公示及人员健康办理、质料操控、加工制造的进程操控、食物添加剂运用办理、备餐、供餐与配送办理、场所和设备设备清洁保护等11方面罗列出49项管控清单，并标示出一切的环节的要点排查项目，便利餐饮服务企业履行。一起，准则模板还细化拟定餐饮企业食物安全日管控、周排查、月调度准则，分别从准则建造、人员办理、进程操控、履职状况等方面细化食物安全自查清单，便利各个餐饮服务企业照单履职、排查危险危险。（史鉴轩）

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