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BakeryChinaTalk【发现美国烘焙原料与趋势】长沙站全程回顾，含回放地址+冠军配方
时间：2024-06-19 10:12来源：中国国际焙烤展览会BakeryChina原文:
核心提示：2024年6月6日，由美国驻华大使馆农业贸易处、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限公司共同合作主办的Bakery China Talk 【发现美国烘焙原料与趋势】长沙站圆满结束，本次活动由湖南厚普供应链管理有限公司和王森冠军联盟协办，并携手11家美国烘焙原料与企业、世界冠军、长沙连锁、特色门店为大家带来精彩分享。
2024年6月6日，由美国驻华大使馆农业贸易处、工业协会、北京贝克瑞会展服务有限公司共同合作主办的Bakery China Talk 【发现美国烘焙原料与趋势】长沙站圆满结束，本次活动由湖南厚普有限公司和王森冠军联盟协办，并携手11家美国烘焙原料与企业、世界冠军、长沙连锁、特色门店为大家带来精彩分享。
Chris Frederick傅贵（致辞嘉宾美国驻华使馆农贸处主任）：
我们办公室是隶属于美国农业部的海外办公室，我们主要的工作职责就是在中国推广美国农产品，介绍给中国制造商、分销商和中国的消费者。众所周知，过去的几年里烘焙业在中国的发展迅速，我们办公室也希望能够通过一系列的努力推动烘焙业和烘焙文化在中国的发展，同时也推动美国原料更多地在烘焙业中使用。美国有很丰富的烘焙业原料，这些原料也很适合在中国的烘焙产业中应用。
缪祝群（致辞嘉宾中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长）：
今天的主题是趋势，我想从中国的趋势再到全球的趋势，抛砖引玉地给大家一点点思考，我认为中国的烘焙业目前依然处于发展阶段，我们从本次第26届中国国际焙烤展（Bakery China）上就能看到，从设备、原料、技术工艺等每个方面，我们与发达国家还是有不少差距的，所以我们的行业依然处在发展阶段，未来还有比较大的发展空间。
中国传统菜系分八大菜系，烘焙是否也能那么泾渭分明地和餐饮融合？和文化融合？我们现在已经在逐渐形成这种趋势，但还没有完全成型，只是在有意识地摸索。所以未来，我认为中国将创造出更多具有中国特色的烘焙产品。目前此阶段我们更需要遴选全球的高品质原料，来推动中国的烘焙产品的提升。具有丰富特色的、中国特色的产品，比如丰富的口感、特色的地域文化，同时又要应用全球先进的工艺水平和原料，两者融合使西点中国化，让中点国际化，全球发现原料、全球应用工艺，这样将是促进中国烘焙业发展的大趋势。
这一站为何会选择长沙？我想是长沙的活力指数吸引了大家的关注，我们大家可以看到长沙不仅仅有人文的温度，还有食品的温度，这个有包容性的城市非常适合烘焙行业的发展。在适合消费品牌滋长的土壤里能够孕育出更多的消费品牌。所以主办方选择在长沙，也希望通过长沙的覆盖效益，把更多的好品牌传播出去，同时让更多的品牌出湘。
本次活动现场一共有11家美国烘焙原料业协会和企业的负责人现场推介美国优质烘焙原料产品，他们包括：
大家分别就美国各类农产品种植、营养、应用、发展现状等，分享了前沿流行趋势报告（以上排名不分先后）。
本次活动主要日程分为圆桌论坛分享、大师demo秀、实地探店三大板块，精彩要点为大家整理如下：
主持人（刘洪斌）：大家不约而同选择长沙开店或者创业的底层逻辑是什么，或者换句话说，为什么大家选择来长沙开店，扎根于这个热土？同时感觉长沙的营商环境到底如何？
我们到长沙来的时候，很多人说那卷得很，去不得。我这个人一听比较卷就来兴趣。为什么呢？卷，说明这里高手如云，有很多值得我们学习的，所以大胆地来了。这里营商环境我觉得是很开放的，指导并鼓励民企、或有能力的个体大胆地把他们的想法、好的创新都能呈现出来。
刘卿慈（湖南万利隆食品有限公司副总经理、轻焙可社区烘焙厨房联合创始人）：
今年是万利隆深耕湖南的36年，我们一直想打造一家常青企业，企业要持续发展就需要与前沿市场保持脉搏同频，长沙又是湖南政治经济文化的中心，
于万利隆来说，无论何时何地以何种形式进入长沙，都是我们品牌生命力延续的一种使命的召唤，同时也是企业要持续发展的一种必然。
王子（王森教育集团董事兼技术总监、东京烘焙职业人创刊人、国家级烘焙项目主教练、焙融咨询创始人）：
艺术的效率、连锁的效率......而且长沙的很多烘焙品牌是率先接受资本的，就像中点的品牌，有时候长沙可能比上海更接近于所有作为烘焙企业的要素，资本、品牌、营销、管理，尤其是对于技术，包括祐禾也是做手工面包，其实对于技术的理解和技术的重视已经超越了很多企业。
其实未来最重要的要素就是原料和技术，包括昨天我们聊天，他们和我说有自己的研粉机，自己帮不同区域的小麦研磨，和美国的麦粉搭配，从原有的配方研发到原材料和上游的研发，我觉得是长沙的烘焙连锁店把艺术、资本、品牌、技术所有的维度做了综合的平衡，非常厉害。
我们的技术还要继续努力，因为前沿市场发展已经在逼近尖端的技术，所以尖端的技术还要再朝前走。刚才美国小麦协会分享的科技化的东西，我觉得是接下来明年乃至以后要攻克的新重点，也包括手工面包也要触达这些东西，因为这是面包的底层应用。现在面包是蒸汽机的时代，我们要找到面包手工的电力时代，这个时代需要更多的投入。
我在长沙待了20多年，基本上算是长沙人。当时在长沙算是第一次从商，就发现长沙的市场包容性很强，消费者对于新鲜事物的接受程度非常高，基本上五花八门的业态都可以在长沙看到，基本上所有的业态都有它的呈现方式，也有它活着的方式。长沙是包容性很强的城市，这是让我选择这里的理由。
其实我小时候住在乡下，来省会长沙就是我们的梦想，开面包店对我来说也是。长沙是非常好的城市，这里不管是创业的人还是消费者，都是敢于尝新的，一个新的品牌消费者也愿意尝鲜，这对于所有的品牌和个人来讲都很公平。
另外我也觉得长沙营商环境非常开明，就包括我们也得到很多来自政府的支持。就像刚才王子老师所说，现在国际上各个国家的原料都在以国家背书来竞争，长沙的政府也是这样，大家都在想我这个区域有没有网红品牌出现、我能为新品牌做些什么事情？他们努力为创业者和商家品牌做服务，我觉得长沙的环境非常好。
主持人（刘洪斌）：开店的过程中大家都在想，现在实体门店可能出现了一些危机，甚至是流量在不断地下降，大家选择门店的过程中，门店成功的核心要素在哪里？大家都在讲码头，那选址的过程要非常精准，而且成功的概率很高，所以大家可以就这方面做一些分享。
首先我想还是先将话题交给蒋总，因为他的门面是我看到最剑走偏锋的，一字排开，确实很惊艳，每个门面应该在15米以上。在短短的三年时间里，分子跳动在日式烘焙单品赛道内为湖南树了一面红旗。
我们在品牌能力、技术能力不是很超前的情况下，可能就特意把门面做得很宽。我觉得现在的经营模式多元化肯定是各有所长的，比如说祐禾，在人流量多的地方就不需要做过多的宣发，赚人流的红利就可以。我们就不是在人流量最多的地方，展现的风格或者是产品的结构、输出的品牌风格可能就不一样，要稍微慢一点。我们有一个想法，希望大家能够坐在屋檐下喝杯咖啡、吃个面包，让生活节奏慢下来，想表达这样的生活方式。
我的观点可能偏理论，第一首先是根据自身的品牌定位选址。就像比较个性化的品牌会选闹中取静的地方，有些地方是高举高打的，比如祐禾会选取长沙A+类的商圈的主力位置。
第二要看企业发展的阶段。可能前期对于每个品牌来讲，位置应该是占绝大部分因素甚至决定成功因素的。我暂时就想到这两点。
多样化对接的是手工化，标准化对接的是工业化。祐禾和罗森尼娜都是在找均衡点，（先锋）就是属于手工化和多样化。
所以未来重点就是你到底要做什么样的商业模型？商业模型和品牌的标识，最核心就是组织力。最后企业要走得远的话就是组织能力，因为组织能力会延伸出学习能力、所有能力，所以我认为还是你的品牌模型是什么？建立在品牌模型上的方向是什么？
国内现在最有可能变动的就是连锁体系，也就是每个城市、每个省最大的品牌会遇到一波危机，是什么呢？工业化的产品非常接近连锁店，而手工化的产品又拿走利润率最高的部分，所以连锁体系我觉得未来会有一波大的变革。
祐禾的出现就代表这种变革的开始，是发起第一轮冲锋的。就像B＆C，B＆C本身是以营销为核心，技术也在慢慢走，而祐禾是技术平衡点，由行业内的企业发起的，我觉得接下来最重要的是资本化的方向是否要做一些考虑，如果没有资本化的话，可能品牌的规模属性会限定在一定规模。
王森是做教育的，所以我现在也在做新的公司，我想怎么把我们的教育体系精炼出来帮助企业建立出从0到1的培训循环体系，这是核心的东西。日本这块做得非常好，他们0到1的技术培训体系是非常完整的。
因为未来工业的挤压会越来越厉害。最近霸王茶姬也想进军烘焙，也在跟我们接触，就是未来所有流量型的品牌都会想尝一尝，所以多样化和手工化是抵御大品牌的防守线。
万利隆更多扎根在地级市，轻焙才刚刚进入长沙市场，所以我感觉在选址方面差别特别大。
因为地级市场相对来说均衡性和宽泛性是泛人群，所以在任何一个地方的选址都离不开商业+社区的混合型在里面。
在每个小城市我们都需要树立大的旗舰店，把刚刚说的护城河、防火墙建起来，再匹配不同的行政区划，匹配不同的均衡性的店型，每个店型的专业性要求没有那么高，但是综合性的要求更高些。
进入长沙我们做选址的时候，我感觉很大的区别就是同样是社区市场，社区的商业街铺和购物中心、纯社区楼下的街铺是完全不同的，也就是说，长沙的消费群体不同年龄、住在不同地方，消费习惯有很大差异，可能在这里上班，在楼下买了东西就直接回家了，回家的路上是不需要经过路面的，所以其实长沙的消费细分会比起地级市分化很多。
我们对于位置也是很挑剔的，每个位置我们都会看，好才搞，不好肯定不搞，这是最简单的。但现实情况不是每一个选址你都有条件去调研，比如新的场子。
有些东西不是你自己能选的，当时我们的决定，第一来长沙这个事情一定要干，第二，听取专业人的意见，可能有时候你自己懂太多反而僵持。因为选长沙的时候，我连长沙都没来过，听专业人士说好，我就把它定了。
第一点，如果我们相信这种优秀的年轻人的专业判断，可以把我们的视野打开，我们就不会做井底之蛙，我们就有意外的收获。
第二点，如果这个事情即使失败了，最起码兑现了我们的承诺，口头承诺也是承诺。
所以我觉得走到今天这么多年，真的是遵循一种中国文化里的，就是要讲诚信。诚信并不是写在契约里的，不讲诚信，契约都没用。诚信的话，口头的、答应的，你应该这样做，即使没有任何监督，你都应该这样坚定地做，这才是真正的诚信。
这个虽然和我们的产品没关系，但是这也是涉及到我们整个价值观里很重要的部分。
主持人（刘洪斌）：大家有没有关注到最近在第26届中国国际焙烤展期间论坛上讲到的商超店，山姆、盒马...我觉得确实对我们行业的影响是会有些触动的。还有些门店是长沙的特色门店，包括零食很忙、金栗门等等，很多跨界新品牌的建立也在做烘焙实体门店的承接，对于我们来讲，这些跨界者或者是隐性存在的竞争对手，我们怎么看待？
其它品牌的跨界对烘焙的渗透，我有很多学习的地方。我蛮期待它们这种渗透的，烘焙行业跟餐饮也是竞争，不是有面包西点化、产品奶茶化之类的，这都是很好的现象，同时也会加强我们对产品的视野或者对产品的理解，我觉得挺好的。
我理解应该比较不一样，当时这些产品出来的时候大家都非常诧异。我们公司其实对于供应链这块不太擅长，所以我反而想把所谓的竞争对手、“敌人”，当做磨练我们供应链的主体。
也很感谢（金栗门）给了我们这次（合作）机会，短短2-3个月的时间内，从不懂怎么做冷冻产品和半成品，到现在可以完全满足他们市场的需求。其实这个过程中，我觉得收获更大的是我们自己，倒逼了我们自己去成长。如果还有机会，下一次更大的企业或者是品牌进入，我还会去尝试（合作），哪怕做不了我也会尝试，这不是赚钱为目的，而是向各种品牌学习，特别是对手，它们可能是倒逼你成长很重要的磨刀石。
为什么山姆或者是其它跨界品牌烘焙产品这么蓬勃发展，和年轻消费群体消费场景、消费场域和上一代十年前的消费群体消费场域的代际之间的切换有很大关系。他们买菜不会去菜市场，而是去超市这些地方。 所以我觉得场域的主流消费群体的变化是不可逆转的，需要我们所有做实体烘焙业的去考虑到这个点，我们的蛋糕确实是会被不同的消费场景所分流，这是我们要拥抱的。
第二就是这些业态烘焙产品的品相在家庭装、分享装和超值装等等方面的产品矩阵的设计会给我们连锁烘焙店启发。
在2023年焙烤食品年度报告里也讲到，连续2018年-2023年，除了2020年平均每年焙烤食品的体量增长达到9%，所以我们大家都走在充满活力的产业赛道里，我觉得烘焙是欣欣向荣的赛道，我们应该拥抱变化、精准借鉴、做到不同。
我一般只关注把自己做好就行了，你永远不知道敌人在哪里，就不要设想你的敌人，你只想自己如何把消费者服务好，把自己那块做好。市场这么大，它需要很多品牌为它服务，不是一家就能把服务做完的，我们这块服务做好就行，想太多真的蛮累的。
主持人（刘洪斌）：回到我们的主题，我们要看到未来的合作，有竞争才有合作，有竞争的对手，也有竞争的队友，这种环境下，我们可以孵化出更多的合作机会和合作的品牌。
非常感谢在座的五位嘉宾参加本次的论坛，一起给大家贡献出一场非常精彩的论坛讨论。
本次长沙站特别邀请了吕浩然和林业强两位世界冠军结合美国原材料进行产品定制，直面市场的落地技术，为创新带来参考与借鉴，现场气氛高涨，人气满满。
利用美国的坚果、水果、农产品等，结合中国口味，从材料搭配、外观、技法精心设计，包括市场适应度、普适性、落地性等角度综合考虑，让产品兼具艺术价值与市场价值，完美展现大师实力。
经过反复的调整与试吃，将优质原料与全新烘焙概念相结合， 为大家推出更加美味健康的面包和点心甜品。
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6月7日，Bakery China Talk嘉宾与美国驻华大使馆农业贸易处、美国协会与企业代表共同探访了3家极具特色的长沙烘焙产业代表性店铺，分别是分子跳动、可言可颂和祐禾。
分子跳动2020年诞生于长沙，坚持食用葡萄自培酵母做鲜活面包，分子跳动即是指酵母分子的鲜活跳动，也是指围观世界中的鲜活血液和脉搏构成了分子跳动每个人的鲜活状态，因踊跃跳动而鲜活。
分子跳动的店铺特色非常鲜明，在探店期间，分子跳动总经理蒋铁根热情充当了“导游”，为大家介绍了分子跳动的品牌故事和产品线，对于烘焙原辅料的应用，尤其是对于美国烘焙原辅料，比如：小麦粉、巴旦木、蔓越莓等产品的应用，并且试吃了店铺携手11家美国本土烘焙原料协会与企业为本次活动定制款产品。
可言可颂是专注丹麦起酥，打造优质花样可颂的连锁品牌，坚持潮流创新，让面包好吃，也好玩。
可言可颂的优势在于深度的工业化应用与高度稳定的品控。自有产线保证供应链，冷冻烘焙工艺成熟，让爆品可以稳定、快速出圈。可言可颂负责人接待了参观团队，并向团队介绍了美国优质烘焙原材料在生产工业化方向的应用心得。
祐禾成立于2016年，是圣德安鲁在武汉全新推出的高端健康现烤面包连锁品牌。坚持天然原料和手工艺，其匠心制品与头部的技术应用，成熟的生产体系与严格的品控，让祐禾面包成为消费者日常不可缺少的一抹温暖。
祐禾长沙负责人亲自接待了参观团队，向大家讲解了关于美国烘焙原材料的创意应用，并带领参观了前店和后厨。能够正常的看到后厨的整体工作系统非常流畅，SOP严格执行到位，稳定的品控是保证店铺客流的基础。
加州巴旦木协会Almond Board of California，由加州巴旦木的种植者联合资助并成立，现在为美国农业部监管下执行联邦营销指令的一个非营利性行业协会。
加州巴旦木协会的职责：加州巴旦木协会致力于通过市场营销、资助和促进有关巴旦木健康益处的研究，向国内外受众推广加州巴旦木。同时，确保可持续发展的农业生产方式和食品安全也是协会的重要职责。
加州巴旦木协会对中国市场的投入：长期以来，加州巴旦木协会持续投入中国市场，通过市场营销活动、展会、消费者教育、行业推广、技术上的支持等，在中国推广加州巴旦木品类。疫情过后，消费者“健康意识”迈进一大步，植物基食品的趋势也日益主流化，这更为加州巴旦木提供了令人向往的新未来。我们愿与行业伙伴共同迎接挑战与机遇，并持续探索加州巴旦木的创新与高端化应用，在新消费时代共筑成功。
美国开心果种植于加利福尼亚州、亚利桑那州及新墨西哥州，是全球第一的开心果商业生产国。
美国开心果果实含有非常多的维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，抑制胆固醇吸收、稳定血糖、补充蛋白质有显著效果，是世界坚果市场十分畅销的品类之一，近年来已变成全球第五大坚果作物。
康奈尔大学发表在《Nutrients》杂志上的一项最新研究发现开心果具备极高的抗氧化能力。事实上，开心果的抗氧化能力可以和蓝莓、石榴、樱桃，红酒等常见的富含抗氧化物质的食物相媲美。同时，美国开心果也是植物来源的完全蛋白，含有人体必需的九种氨基酸。
美国威斯康辛州花旗参农业总会 (Ginseng Board of Wisconsin) 成立于 1986 年，是一个代表威斯康辛州花旗参农业种植者的非营利性组织。该州大约有 120 名花旗参种植者。
威斯康辛州理想的气候和富含各种矿物质的土壤培育出的优质西洋参在全球范围内享有“高纯净、高品质”的盛誉。并以它奇高的人参皂甙含量和先苦后回甘的独特风味，显著区别于其他产地的西洋参。威斯康辛州花旗参是适用于各年龄段人群的保健产品，可有效帮助人们提高精力和体力、提升抵抗力、保持身心平和，一年四季皆可享用。
Graceland Fruit, Inc是饮食业全球领先的高品质水果果干制造商以及经销商。我们卓越的产品和服务 可以帮助创新的食品制造商和供应商轻松创造出令消费者惊艳，美味、顺应潮流的产品。
优鲜沛蔓越莓成立于 1930 年，是享誉全球的蔓越莓品牌。最初由三位果农创立蔓越莓果农合作社，经过 90 多年的发展，如今已有 700 多户蔓越莓果农加入优鲜沛大家庭。正是每一位果农的辛勤耕作，确保了优鲜沛蔓越莓稳定的产量。
每年全球蔓越莓超过 60%的产量均来自优鲜沛，从水果种植、采收、生产加工、运输到环境维护，优鲜沛关注每一个细节，从始至终坚持可持续发展。
我们不断研发创新并推广蔓越莓应用，将健康美味的理念带给全球消费者。优鲜沛蔓越莓能够为全球餐饮企业和食品制造商提供前沿市场分析和创新的蔓越莓解决方案。
美国马铃薯协会Potatoes USA 是一个代表 2,000 位美国马铃薯种植户的推广组织，于1971年成立，主推广五种要马铃薯产品：冷冻马铃薯产品、脱水马铃薯产品、新鲜切片马铃薯、新鲜食用马铃薯和种薯。
美国冷冻马铃薯是优质美国马铃薯加工后的产品，孕育自肥沃的土壤、理想的气温与代代相传的栽种经验。从播种到收获，美国马铃薯业依靠种植经验和研究调查，应用最佳生产实践。美国马铃薯的高品质和产品稳定性、多样性独一无二。
我们为业内伙伴提供马铃薯烹饪灵感、有用的工具、教育和支持。美国马铃薯协会旨在通过高效的市场活动，为美国马铃薯寻找最佳机会。我们想向大家证明无论客户在哪个领域，美国马铃薯都提供无限的可能。
美国加州葡萄干管理委员会，联邦市场政策体系之一，由 47个加州葡萄干种植者、包装者和一个公共成员领导。 加州葡萄干管理委员会以1937年农业营销协议法为背景，该组织于1949年成立，并受美国农业部直接监管。
美国加州葡萄干管理委员会定期收集、分发加州葡萄干交货及出货数据，出版有关行业统计和政策的年度报告， 积极、直接地在18个海外国家和地区进行营销。
美国乳品出口协会是一个非营利性的、独立的会员制组织，代表美国乳品生产商、私营加工商和乳品合作社、原料供应商与出口贸易商的全球贸易利益。
美国乳品出口协会由乳品管理公司于1995年创立，其使命是通过协助美国供应商满足市场需求以促进销售，并提高对美国乳品和乳品原料的需求。美国乳品出口协会与其会员、学术界及许多相关组织之间开展研究和合作，共同的目标就是确保美国乳业的健康和活力。美国乳品出口协会携手其海外代表，与全球买家和最终用户合作，促进客户购买并应用高品质的美国乳品和乳品原料，实现创新成功。
美国乳品出口协会的员工和代表遍布全球，从亚洲到中东、北非以及拉丁美洲和美国。美国乳品出口协会代表着会员以及全球买家、终端用户和食品与饮料业相关厂商的需求。美国乳品出口协会作为综合性的信息源自，提供切实可行的美国乳品信息，并以此为豪。
美国乳品出口协会通过建立与加工商、贸易公司以及其他公司的合作伙伴关系，以增加全球对美国乳品的需求。自1995年成立以来，美国乳品出口协会的成员已增加到100多家公司，它们生产、加工和销售的牛奶约占全美牛奶总产量的80%。
北美是小宗豆类的 主要产地之一， 包括干豌豆小扁豆鹰嘴豆和其它干豆类产品。干豌豆和小扁豆的蛋白质含量是谷物的两倍，每100克可提供22-30克优质植物蛋白质。他们富含赖氨酸，可补充谷物蛋白质的氨基酸组成，他们与谷物一起食用能大大的提升整个餐食的蛋白质质量。在国内烘焙领域对于大豆粉的应用已经很普及。由干豌豆、小扁豆、鹰嘴豆加工而成的豆粉类产品（如全粉、蛋白、纤维和淀粉等）在烘焙领域也有广阔的应用空间。美国出产安全高品质的小宗豆类，期待和国内烘焙届的合作，开发个性化健康的烘焙产品。
美国高丛蓝莓协会成立于2000年，由美国蓝莓种植者发起，在供蓝莓行业使用和分享的知识、项目和资源方面成为全世界蓝莓行业领先者。美国高丛蓝莓协会支持本国和全球热衷于培育美味和高品质的蓝莓种植者。通过合作和创新，美国高丛蓝莓协会与2500多名种植者，加工商，出口商和进口商一起努力，在干净和安全的环境下种植，采收，加工，和供应蓝莓给美国以及全球市场。此外，美国高丛蓝莓协会负责与北美的蓝莓种植者、推广者和出口商沟通，也与美国的农业组织，政府和管理机构以及美国行业专家紧密联系，同时致力于蓝莓专项健康研究，从营养师和其它健康专家获取他们研究成果，包括消费者日常需要的健康解决方案等。
美国小麦协会是美国小麦业的市场推广组织，服务于全球100多个国家，为面粉制造和食品加工业客户提供产品介绍、技术上的支持、贸易咨询、市场分析、产品研制、制粉和烘焙培训等服务。
美麦六大类型包括硬红春麦、硬红冬麦、软白麦、软红冬麦、硬白麦和杜伦麦，适用于不同的最终产品。无论是嚼劲十足的披萨、松脆的饼干，还是色泽诱人的意面、松软的海绵蛋糕，美国小麦都是您最可信赖的选择。
读万卷书，也要行万里路。这次活动是理论、观点与落地、实践的完美结合，不同观念碰撞，美国优质原材料应用的创意展现，都会为未来的烘焙市场点起燎原之火。
让我们期待Bakery China Talk下一站，将带领我们探索哪一座城的烘焙业态与发展特色。
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