跟着咱们国家的国民经济稳步发展,人民生活水平日益进步,促进了我国旅行业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,商场化,国际化的特色日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为限制餐饮行业迅猛发展的瓶颈。商场对烹饪高学历的专业方面技能人才已呈现出求过于供的情况,别的跟着时下人们对健康和养分卫生的注重,养分配餐等工作人才也很紧缺。因而本专业具有宽广的工作发展前景。

  烹饪质料学、食品卫生与安全、烹饪养分学、我国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、我国名菜、办理学原理、餐饮办理与实务。

  培育把握现代烹饪、养分、餐饮办理的基本知识,具有比较强烹饪技能,能从事烹饪操作、养分剖析与养分配餐,以及餐饮业办理的高档技能应用性专门人才。

  旅行饭馆餐饮部、社会中高档饭馆业的烹饪技能岗位、养分剖析与养分配餐岗位与餐饮办理岗位。